雞精功效有哪些？營養來源、補充方式、適合人選一次告訴你！

一直以來大家都有喝雞湯養生的理念，到了近代出現了「雞精」省去了熬雞湯的繁雜。

市面上雞精類別五花八門，加上最近滴雞精也加入戰局，

你知道雞精與滴雞精的差別嗎？花了很多資金購買，真的對身體有功效嗎？

這篇將解說有關雞精的情報推薦給各位！

讓我們接著看下去！

雞精類別推薦

「雞精」

原料：水、雞、焦糖色素
製作程序：加水燉煮、濃縮

◎原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶與封蓋→高溫高壓滅菌

雞精之所以營養豐足是因多了一道「濃縮」步驟，然而也讓雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤與提煉出的口感有一些些不同，所以某一些業者會經由標準化的製作程序，加入焦糖色素讓每一罐雞精的色彩一模一樣，隨後就是把雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作程序是高溫殺菌，這個步驟是為了能夠讓雞精在常溫保存。

「滴雞精」

原料：雞
製作程序：滴煉

◎原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌

用密閉蒸箱蒸煮，讓雞隻滴出營養豐足的雞精，所以稱為「滴雞精」，經由過濾與脫油把雞精用鋁箔袋包裝即可達成。
滴雞精在製作程序中不加一滴水，讓雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，所以產量較少，價錢也比較高。

「熬雞精」

原料：水、老母雞、豬肉
製作程序：加水燉煮

◎原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍

熬雞精的製作程序與熬雞湯相似，加入水熬煮又怕像雞精一模一樣會有奇怪的氣味，所以還加入了豬肉熬煮，讓氣味更好入口且接納度更高。

肌肽、胜肽、纈胺酸、異白胺酸、蛋白質

支鏈胺基酸功效

支鏈胺基酸是3種胺基酸－白胺酸、異白胺酸與擷胺酸的統稱，主要是經由骨骼肌代謝，而不是經由肝臟。補充支鏈胺基酸能夠減緩肌肉蛋白的分解，增長骨骼肌肉蛋白的合成。

牛磺酸功效

普遍分布於動物體組織當中，有多樣生理與藥理功效。基本上牛磺酸對身體運行有重要功效，它就像一種解毒劑，能夠混合有害物質、加快排泄、促進排毒，也有消除疲勞與增長體力的功效。

肌肽功效

肌肽大量存在於雞肉中，它是身體肌肉組織中的生物成分，熬煮雞湯即是為了獲得雞肉中的肌肽配方。肌肽能夠延長纖維母細胞再生的週期，讓細胞持續製做膠原蛋白與彈力蛋白。肌肽的功效不只呈現在保健調理、皮膚抗老化上，肌肽也能夠避免阿茲海默症與腦部退化。

甲肌肽功效

甲肌肽在身體內擁有不賴的酸鹼緩衝功效與抗氧化的功效，能夠有效避免身體與皮膚老化。許多研究表示，甲肌肽有抗疲勞功效，除此之外，還有抗發炎、降尿酸與抑制血糖上升…功效。